（八）强化肉产品加工监管。质检部门要按照国家质检总局《食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查规定》，加强对肉制品企业的监督检查，重点检查企业的原辅料采购验证及索证索票制度落实情况、过程控制记录及产品出厂检验情况，以及企业定期自查情况等。要配合有关部门做好“瘦肉精”风险监测的相关工作，定期或不定期开展肉制品的监督抽查，及时发现和清除“瘦肉精”带来的安全隐患，确保肉制品质量安全。
（九）强化餐饮行业监管。卫生部门要按照《
餐饮业食品索证管理规定》和《河南省食品索证管理办法》，监督餐饮企业或摊点建立健全肉品购进台账和索证索票制度，引导经营者自觉抵制私屠乱宰肉品流入餐饮消费环节。要加强餐饮企业或摊点的监督检查，重点查验肉品卫生质量状况和产品检疫检验合格证明及标识，台账登记内容是否规范齐全准确；是否索取检疫合格证、厂家生产许可证和检验报告单、有效购物凭证等。对来源不明、无检疫合格证明或生产许可证的肉品，要立即封存；对不符合卫生要求和卫生标准的肉品，要予以销毁；对含有“瘦肉精”的肉品，要查清来源，及时通报和移交有关部门处理。
（十）强化违法案件查处。公安机关要把非法添加“瘦肉精”等违禁物品作为立案查处的重点，开展针对性的打击行动。重点对农村、城乡接合部、县域接合部等重点区域，企业外租的厂房、车间、仓库以及城镇临时建筑、出租民房等重点部位组织开展经常性排查，及时发现、彻底清剿违法制造存储“瘦肉精”等非法添加物的“黑窝点”，坚决捣毁地下销售渠道。对涉嫌犯罪的，要依法查处。
二、健全体系，增强能力
（一）完善市级机构建设。设立许昌市重大动物疫情应急指挥部办公室，建立完善全市突发重大动物疫情应急机制，提高科学决策、快速反应、应急处置能力。加强我市畜牧兽医规范管理，完善市级畜牧兽医综合执法机构建设，加大对畜牧兽医违法行为的查处力度，推进我市畜牧兽医工作健康发展。同时，进一步完善畜产品质量监测检验能力建设，提高质量监测检验水平。市财政要加大投入力度，将“瘦肉精”监督抽查监测经费列入本级财政预算。
（二）完善县级机构建设。各县（市、区）要建立畜牧兽医行政管理机构，在农业（林业、林业水利）局加挂畜牧局牌子（一个机构，两块牌子）。同时，完善县级畜牧兽医综合执法机构、畜产品质量监测机构建设，加大对畜牧兽医违法行为的查处力度，确保畜产品质量安全。县（市、区）财政要加大投入力度，将“瘦肉精”监督抽查、监测经费列入本级财政预算。
