（六）严格落实餐饮服务单位自身管理责任。各类餐饮服务单位要严格按照《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》（国食药监食〔2011〕178号）的要求，对购进肉及肉制品，建立并严格执行进货查验和索证索票制度，明确专人负责验收，要求所购鲜肉必须有检疫、检验合格证明，并均能进行溯源。禁止采购使用来路不明、无检疫证或检疫不合格的鲜肉，及病死鲜肉或私自屠宰的鲜肉。无合格证明的，一律严禁使用。
（七）强化餐饮服务食品安全宣传教育。要采取有力措施，加强对餐饮服务单位食品安全管理人员及其从业人员的培训教育，增强法治观念和社会责任意识。要利用多种形式，广泛宣传相关法律、法规，宣传“瘦肉精”的危害性和整治“瘦肉精”的政策举措，形成“瘦肉精”专项整治工作的强大声势。
三、工作要求
（一）各区县卫生局要高度重视，切实加强领导，周密安排部署，认真组织实施，加强监督检查，确保专项整治工作有力、有序、有效全面展开。
（二）对检查中发现存在食品安全隐患的其他方面问题，要现场提出整改意见并限期改正；对无证经营者予以取缔；对不合格的食品要当场给予扣押或没收；对可疑的不符合食品安全标准要求的食品要进行抽检。
（三）各区县卫生局要严格应急值守，保证24小时信息通信畅通。一旦发生“瘦肉精”中毒事件，立即启动应急响应，迅速予以处置。
（四）各区县卫生局要结合本区县实际制定专项整治实施方案。工作信息自8月12日开始上报，每周五中午12时前报送当周检查情况，重要情况及时报告；每月25日前报当月工作报表（见附件2）。市卫生监督所要及时汇总区县信息，由市卫生局上报国家食品药品监管局。市卫生局将适时对各区县工作情况进行督查。2012年3月，市有关部门将组织对“瘦肉精”专项整治工作进行检查验收。
联系人：赵亮宇、黄高平
电话：65007269、83970720
传真：65007330
邮箱：dafeitian2011@126.com
二〇一一年八月五日
附件1：
“瘦肉精”品种目录
盐酸克伦特罗（Clenbuterol Hydrochloride）
莱克多巴胺（Ractopamine）
沙丁胺醇（Salbutamol）
硫酸沙丁胺醇（Salbutamol Sulfate）
