2. 强化六大储备。充分发挥“菜篮子”工程专项资金的杠杆功能，通过财政贴息和支付仓储费用等方式，巩固猪肉、蔬菜、食用油、食用糖、水产品、鸡蛋等“菜篮子”产品储备市场。根据生产发展和消费需要，适时调整储备规模，完善收储投放机制，统筹产供需平衡，维持市场稳定。

　　3. 建立健全风险应对机制。建立“菜篮子”产品生产和供应平衡调节机制，通过信息引导生产，避免总量供求失衡和价格大幅波动。出现局部性供过于求时，支持批发市场、龙头企业等入市收购，异地远销；局部供不应求时，支持流通企业跨区域调运并促进生产恢复。参照粮油等农作物政策性保险做法，加快建立“菜篮子”产品生产保险制度。制定完善“菜篮子”市场应急预案，做好“菜篮子”主要产品的价格监控、货源组织和市场供应。

　　（五）食品安全工程

　　1．强化“菜篮子”产品质量安全监管。建立和完善“菜篮子”产品的产地环境监测网络，加大农资和农渔业投入品监管力度，杜绝不合格“菜篮子”产品人市销售。健全动植物病虫害测报预警与防治机构，加快形成高效运转、快速反应的动植物病虫害综合防治体系。

　　2．完善“菜篮子”产品安全检测网络。进一步加强农产品产地准出检测工作，建立蔬菜、畜产品、水产品产地准出、市场准入制度，加快完善联网检测点。配备各种检验检测仪器设备，重点检测生猪“瘦肉精”、蔬菜农药残留和兽药残留。推进“菜篮子”产品可追溯体系建设，切实把好食品加工、流通、销售环节质量安全关。

　　3.建立“菜篮子”产品全程质量追溯体系。在“菜篮子”产品生产企业或农民专业合作组织中建立完善的农产品全程质量追溯信息采集系统，逐步形成产地有准出制度、销地有准入制度，产品有标识和身份证明，信息可得、成本可算、风险可控的全程质量追溯体系。

　　4. 加快推广信息化交易管理系统。全面推动市农产品批发市场、农贸市场、超市建立IC卡交易系统，建立市民查询、质量监管、源头追溯信息平台，实行农贸市场、超市索证入场，IC卡交易凭证随货同行，实现交易、监管与查询全程信息管理。

　　5．大力发展品牌产品。加大品牌培育和认证力度，积极发展无公害农产品、绿色食品、有机农产品，推动全市蔬菜基地、生猪基地、水产基地等主要“菜篮子”产品5年内基本实现无公害化。鼓励规模型种养基地、加工企业围绕生产关键环节，加强重大技术集成和推广，研发推广新品种，并给予政策和资金支持，促进“菜篮子”基地加快创建品牌。

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