（五）严厉打击出售病死猪行为。县农业、畜牧兽医部门要强化产地检疫，完善动物疫病标识追溯体系，加强对生猪养殖场（户）的监督管理，防止出售病死猪的非法行为。
（六）严防私宰肉、病害猪肉等流入餐饮加工环节。卫生、动物卫生监督、质监和食品药品监管部门要监督餐饮单位、集体食堂和肉食品加工企业落实进货索证索票和台帐制度，确保所使用的猪肉均来自于定点屠宰厂；严防私宰肉、病害肉等不合格肉品进入餐饮和肉品加工环节，一经发现，要依法予以严厉打击，要加大对肉制品生产企业的监督检查力度，严防有害肉类加工品流入市场。
公安部门要严厉查处阻碍行政执法人员依法执行公务的行为；对暴力抗法涉嫌犯罪的，要依法追究刑事责任。
（七）积极探索，建立监管长效机制。各部门要在专项整治过程中，要及时总结，分析存在问题的原因，积极探索制订长效监管措施，规范生猪养殖、屠宰及生猪肉品销售和使用各环节行为。一定要本着对人民群众生命安全和身体健康高度负责的态度，加强领导，落实责任，各尽恪尽职守，努力工作。一是深入宣传贯彻《
中华人民共和国动物防疫法》（以下简称
《防疫法》）、
《条例》和
《办法》。要把2009年定为
《防疫法》、
《条例》和
《办法》学习年，大力宣传
《防疫法》、
《条例》和
《办法》；要深入学习、深刻领会、融会贯通，提高贯彻
《条例》和
《办法》的自觉性；要有针对性地扩大宣传覆盖面，及时总结实施过程中的经验和做法，做好生猪屠宰执法人员、定点屠宰厂（场）工作人员的培训。二是按时完成定点屠宰厂（场）清理换证工作。按照
《条例》规定，2009年3月1日前要完成定点屠宰厂（场）换证工作。定点屠宰厂（场）要严格执行
《防疫法》的有关规定，必须具有《动物卫生防疫合格证》，县商务部门要根据
《条例》对本地区现有定点屠宰厂（场）进行检查清理，逐一核查，符合
《条例》要求的，报县政府核发定点证书和标志牌，并按要求进行公布和备案；不符合条件的，必须责令其限期整改，整改后仍不符合条件的，报县人民政府取消定点资格。三是大力推进行业升级改造。县商务部门要研究制定中小型定点屠宰企业改造计划，区分不同情况，支持一批，关闭一批，通过市场机制淘汰一批；采取政策措施支持中小型定点屠宰企业升级改造，重点是改造生产加工设施，配备肉品品质检验、肉品冷藏运输、无害化处理和污水处理等设施设备。要支持规模以上企业延伸产业链，引导其向养殖和市场环节延伸，扩大自养生猪规模。加强品牌店建设，提高肉品市场占有率；支持规模以上企业加强冷链物流建设，提高冷鲜肉生产能力。四是努力提高肉品安全应急处置能力。县商务部门要有忧患意识和超前意识，针对可能发生的问题，抓紧制定和完善应急预案，建立应急反应机制，做到尽早发现、迅速反应、及时处理，尽可能地减少事故产生的不良影响。要加强装备建设，提高快速反应能力，一旦发生质量安全事故，能够立即启动应急响应。发生质量安全事故后，要及时公开信息，积极引导舆论，稳定群众情绪。五是规范完善生猪屠宰执法工作。生猪屠宰执法工作起点低、底子薄，2009年要采取切实有效措施，在现有基础上进一步规范完善。县商务部门要建立和完善屠宰管理机构，配备必要的管理和执法人员，落实生猪屠宰管理和执法经费；建立健全执法责任制，落实违法责任追究制度和行政执法评议考核制度；开展执法人员培训，加强对执法人员的管理；规范行政执法程序，统一行政执法文书，健全执法档案管理制度。六是充分发挥社会监督作用。私屠滥宰等违法行为具有相当的隐蔽性和分散性，仅仅靠执法人员很难及时发现和打击。要在加强政府监管和行业自律的同时，发动社会各界力量，参与生猪屠宰行业监督。要公布举报电话，主动接受群众和业内人士的投诉举报；要在养殖户、小餐馆、肉食品加工小作坊比较集中的区域建立信息网络，及时掌握违法信息；要注重发挥新闻舆论的监督作用。
