深圳市卫生和人口计划生育委员会关于印发《2010年深圳市食品安全监管责任白皮书》的通知
（深食安委〔2010〕3号）
市食品安全委员会各成员单位：
为进一步落实食品安全监管责任，加强我市食品安全工作，市食安办组织制定了《2010年深圳市食品安全监管责任白皮书》，并经市食品安全委员会全体会议审议通过，现印发给你们，请认真贯彻落实。
特此通知
二〇一〇年五月十日
2010年深圳市食品安全监管责任白皮书
一、2009年工作目标和任务完成情况
2009年顺利办结了四届人大一次会议食品安全监管议案，启动了食品安全三年规划和大运会食品安全保障工作，改革食品安全监管体制，扎实开展食品安全整顿工作，基本完成了《2009年深圳市食品安全监管责任白皮书》中的各项目标和任务。具体情况如下：
（一）基本情况
市委市政府高度重视食品安全工作，市领导多次就食品安全工作作出重要批示，组织开展食品安全工作调研，召开协调会对食品安全重要事项进行协调。
截至2009年底，全市共有564家食品企业取得728张食品生产许可证，食品行业结构持续优化。918个大中型集贸市场、超市、商场中已全部建立了食品安全自律管理机构。584个社区中，目前已有509个建立了食品安全监督员站，聘请了2868名食品安全义务监督员。全市餐饮业和集体食堂100%实施了量化分级管理，全市共有A级餐饮经营单位261间；B级单位4461间；C级单位34522间。我市共确认公布了七批613个农产品生产基地，其中蔬菜基地171个，生猪生产基地327个，水产品生产基地115个。
蔬菜农药残留监测合格率为97.8%，生猪肉品“瘦肉精”污染监测合格率为99.75%，水产品药物残留监测合格率为98.9%。全市共抽查生产加工环节食品8655批次，抽查合格率达到92.5％，比2008年抽查合格率提高了3.6个百分点；乳制品、小麦粉、酱油、食醋、婴幼儿补充食品、方便面、含乳饮料、固体饮料、啤酒、果冻及蜜饯、食盐等重要食品的抽查合格率全部达到100％；豆制品抽查合格率从2005年的40.4％提高到2009年的95.1％，重点食品安全水平不断提高。流通环节累计抽检预包装食品1009批次/份、合格率达87.1％。全市盐产品质量合格率达100%。
（二）食品安全整顿工作开展情况
