(二)严格按标准建设改造。定点屠宰厂加工能力必须达到班产500头以上规模，厂址选定、建筑设计以及屠宰加工设备设施要符合规划和设计规范要求，污染物处理严格符合国家标准。
(三)规范屠宰工艺流程。生猪定点屠宰企业要按照国家技术监督局《生猪屠宰操作规程》(GB/T17236-1998)、国家质量技术监督局《生猪屠宰产品品质检验规程》(GB/T17996- 1999)等有关规定，严格工艺流程和检验检疫，建立有效的全程质量控制体系，保障肉品质量和安全。到2010年，包装化、品牌化的冷却保鲜肉要占市区供应总量50％以上。
四、规划布局和设置数量
鉴于我市目前猪肉年设计加工能力900万头，存在供大于求的问题，按照适度集中、压缩数量、提升规模的要求，到2010年，全市生猪定点屠宰厂总数控制在25家以内，比现在的36家减少11家，实际生产加工能力为每年700万头，实现基本保持供求平衡的目标。
我市定点屠宰厂具体区域设置规划为：塘沽区、汉沽区、大港区、北辰区、津南区各设置1个屠宰厂；西青区、东丽区、宁河县各设置2个屠宰厂；武清区、静海县各设置3个屠宰厂；蓟县、宝坻区各设置4个屠宰厂。
全市12个有农业的区县面积11349平方公里，每个屠宰厂辐射半径约为12公里，既集中规模，又有利流通，方便群众。屠宰企业要逐步建立自己的生猪养殖基地，提高自营比重，提升配送功能，建立具有一定辐射能力的销售网络，提高销售能力，确保猪肉的安全供应。
规划的落实采取分步实施的办法，一是自规划发布之日起，各区县停止审批超出规划数量的屠宰企业；二是到2007年底前，达不到二级标准的屠宰企业全部退出；三是通过调整布局和压缩撤并，2010年底前各区县屠宰厂控制在规划数量以内，全市屠宰厂总数不超过25个。
此外，对交通不便的偏远山区和地处边远、埠际之间、配送困难的地区，为保证农民食肉方便，可临时设置极少量经过另行规划、管理严格规范、符合国家标准，经严格控制、严格审批的小型屠宰厂。
五、审批管理和保障措施
(一)在市人民政府的统一领导下，由市商务部门负责推动本规划的组织实施。各区县商务部门依据全市规划，会同有关部门制定本辖区设置规划，报区县人民政府批准后组织实施，并报市商务部门备案。
(二)区县人民政府负责本辖区内定点屠宰厂的审批工作。在设置数量上不能突破全市规划要求，在设置布局上要注意合理布点，在设置标准上必须符合国家和我市的有关规定。要严格定点屠宰厂审批程序，由区县商务部门会同畜牧、卫生、环保、工商等部门审查合格后，报请区县人民政府批准确定。
(三)区县人民政府负责组织实施屠宰厂的调整压缩工作。根据规划和标准，对保留的定点屠宰企业重新审核，达不到标准的要限期改造提升，对不符合规划或标准以及危害食肉安全的企业坚决实行关、停、并、转。同时，要依托定点屠宰企业做好本辖区猪肉供应。到2010年，全市基本形成以大型屠宰企业为骨干，中型屠宰企业为基础的放心肉生产格局。
