第五条 培训机构实行国内贸易部和地方行政主管部门双重领导，以地方为主。
地方主管部门的主要职责是：负责培训机构的人员编制；按规定权限任免干部；领导检查培训机构的各项工作；定期向部通报培训机构的有关及重要情况。其中，主要负责人的任免和骨干师资力量的调动，应当报部备案。
国内贸易部饮食服务业管理司代部行使管理职权。其主要职责是：负责指导培训业务、发展规划等的制定，协助衔接异地生源；组织教学交流和教材编写，考评办学质量，安排科研任务，沟通培训信息；其他需要由部组织协调的工作。
第六条 培训机构须遵纪守法。其教育培训和经营服务活动的法律责任，均依法由培训机构独立承担。
第七条 培训机构要优先保证完成部下达的专项培训任务，在满足内贸系统内的需求的同时，要注意面向社会，根据行业发展的实际需要，开展培训工作。
培训机构的教学年度计划、所用教材、收费标准等须报部审批。每期培训班的人数、时间、等级、教师及学员选送等情况，可根据情况自行决定，并报部备案。如有需要，可由部统一下发招生通知。每期培训班结束，须向部报送书面总结。
第八条 培训机构要围绕饮食服务业的发展开展必要的科研活动。计划开展的科研项目须报部审批。一经批准，要认真负责，一抓到底。对确有成绩的科研人员，按其对技术进步和经营效益的贡献大小给予适当奖励。
培训机构要不断开拓新的培训途径，保证培训经营有一定的效益，并能以教养教。每年核算的培训营业额和利润，要报部备案。
第九条 培训机构要积极参加部组织的各项活动，按时上报年终工作总结（规定次年1月20日前上报）、信息交流材料及要求上报的其它材料。
第十条 对培训机构全面实行缴纳管理费的办法。各培训机构每年向部上缴管理费1万元，于当年12月15日前一次全额交清。部有投资的培训机构，除上缴管理费外，还要严格执行与部饮食服务业管理司签定的协议，将应缴的投资使用费，于每年12月15日前一次全额上缴。
第十一条 培训机构上缴的投资使用费和管理费，主要用于改善与发展培训机构，组织教学交流、教材建设、开展有关活动等。
